食用豬脂衛生標準 首頁法規目錄【法規名稱】 。♬簡讀版食用豬脂衛生標準 【發布日期】104.07.16【發布機關】衛生福利部 【法規沿革】 1‧中華民國一百零四年七月十六日衛生福利部部授食字第1041301568號令訂定發布全文5條；並自發布日施行 【法規內容】 第1條 ﹝1﹞本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。 第2條 ﹝1﹞食用豬脂之原料來源，應符合食品安全衛生管理法之規定，並來自健康豬隻所取得之乾淨且可供食用之組織。但不包括內臟器官、腦、脊髓及粗血管。 第3條 ﹝1﹞食用豬脂應具良好色澤，不得有異臭或酸敗氣味。 第4條 ﹝1﹞食用豬脂之酸價，應為 2.0 mg KOH／g fat以下；惟經精製程序（脫酸、脫色或脫臭等）之精製食用豬脂，其酸價應為 1.3 mg KOH／g fat以下。其衛生安全，應另符合食品安全衛生管理法所定之其他相關標準。 第5條 ﹝1﹞本標準自發布日施行。 回頁首〉〉【編註】本檔提供學習與參考為原則；如需正式引用請以官方公告版為準。如有發現待更正部份及您所需本站未收編之法規，敬請告知，謝謝!