食用牛羊脂衛生標準 首頁法規目錄【法規名稱】 。♬簡讀版食用牛羊脂衛生標準 【發布日期】105.03.23【發布機關】衛生福利部 【法規沿革】 1‧中華民國一百零五年三月二十三日衛生福利部部授食字第1051300883號令訂定發布全文5條；並自發布日施行 【法規內容】 第1條 ﹝1﹞本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。 第2條 ﹝1﹞食用牛羊脂之原料來源，應符合食品安全衛生管理法之規定，並來自屠宰時健康之牛或羊所取得之清潔完整且可供食用之脂肪組織，及帶骨或肌肉之脂肪部分熬製而成之食用牛羊脂。 第3條 ﹝1﹞食用牛羊脂應具良好色澤（灰白色至淡黃色），不得有異味或酸敗氣味。 第4條 ﹝1﹞食用牛羊脂之酸價，應為 2.5 mg KOH/g fat 以下。其衛生安全，應另符合食品安全衛生管理法所定之其他相關標準。 第5條 ﹝1﹞本標準自發布日施行。 回頁首〉〉【編註】本檔提供學習與參考為原則；如需正式引用請以官方公告版為準。如有發現待更正部份及您所需本站未收編之法規，敬請告知，謝謝!